Bemary gastronomiczne to kluczowy element wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni, zarówno w restauracjach, hotelach, jak i firmach cateringowych. Te niepozorne urządzenia zapewniają odpowiednią temperaturę potraw, niezależnie od pory dnia, umożliwiając serwowanie dań na ciepło, a także przygotowanie do ich szybkiego podgrzewania. Ale jak wybrać odpowiedni bemar gastronomiczny? Czym kierować się przy zakupie? Oto kilka aspektów, które warto przemyśleć.
Bemary gastronomiczne to kluczowy element wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni, zarówno w restauracjach, hotelach, jak i firmach cateringowych. Te niepozorne urządzenia zapewniają odpowiednią temperaturę potraw, niezależnie od pory dnia, umożliwiając serwowanie dań na ciepło, a także przygotowanie do ich szybkiego podgrzewania. Ale jak wybrać odpowiedni bemar gastronomiczny? Czym kierować się przy zakupie? Oto kilka aspektów, które warto przemyśleć.
Spis treści
Rozmiar bemaru gastronomicznego – kiedy wielkość ma znaczenie
Kiedy mówimy o bemarach do gastronomii, rozmiar naprawdę ma znaczenie. Odpowiedni rozmiar bemaru jest kluczowy dla efektywności operacyjnej Twojej kuchni. Wybór zależy od wielkości lokalu i ilości potraw, które planujesz podgrzewać lub przechowywać.
Jeżeli prowadzisz małą kawiarnię lub bistro, możesz skorzystać z mniejszego modelu. Natomiast w przypadku dużych restauracji, hoteli czy firm cateringowych zdecydowanie lepszym rozwiązaniem będą większe modele, które pomieszczą więcej pojemników gastronomicznych.
System grzania bemaru: elektryczny czy gazowy?
System grzania to kolejny istotny element do rozważenia przy wyborze bemaru. Wyróżniamy dwa podstawowe typy: bemar gastronomiczny elektryczny i gazowy.
Bemary gastronomiczne elektryczne
Elektryczne bemary są łatwe w obsłudze i nie wymagają podłączenia do sieci gazowej, co jest ich dużą zaletą. Ich wydajność jest na ogół bardzo dobra, a temperatura łatwa do precyzyjnej regulacji. Dodatkowo, takie rozwiązanie jest bardziej przyjazne dla środowiska, gdyż nie emituje szkodliwych spalin. W przypadku miejsc o ograniczonym dostępie do gazu, bemar gastronomiczny elektryczny stanowi idealną alternatywę. Wreszcie, koszt użytkowania takiego urządzenia jest często niższy, zważywszy na coraz wyższe ceny gazu. Większość modeli oferuje także wiele funkcji i ustawień, które zwiększają ich wszechstronność.
Bemary gastronomiczne gazowe
Bemary gazowe są natomiast zazwyczaj wykorzystywane w dużych kuchniach profesjonalnych. Ich zaletą jest szybki czas nagrzewania oraz możliwość działania bez prądu. Zastosowanie tego typu bemaru pozwala na utrzymanie wysokiej temperatury nawet podczas szczytu pracy kuchni, co jest kluczowe w środowisku gastronomicznym. Dzięki niezależności od sieci elektrycznej, bemary gazowe sprawdzają się również w miejscach, gdzie dostęp do prądu jest ograniczony. Co więcej, te urządzenia są często konstruowane z myślą o trwałości i wytrzymałości, co czyni je doskonałym wyborem dla tętniących życiem, profesjonalnych kuchni. Należy jednak pamiętać, że ich eksploatacja wymaga odpowiednich środków bezpieczeństwa związanych z użyciem gazu.
Bemary stacjonarne vs jezdne – kwestia mobilności
Wybierając bemar gastronomiczny, warto także zastanowić się nad jego mobilnością. Bemary stacjonarne są idealne dla miejsc, które nie planują częstego przemieszczania urządzenia.
Z drugiej strony, bemary jezdne z przymocowanymi kółkami dają dużo większą elastyczność. Pozwalają one na szybką i łatwą zmianę układu kuchni, co może być niezwykle przydatne podczas organizacji różnych imprez lub przy obsłudze dużej liczby klientów.
Podsumowanie – dlaczego warto mieć bemar w swoim lokalu?
Bemary gastronomiczne to inwestycja, która przynosi szereg korzyści. Dzięki nim potrawy są zawsze odpowiednio podgrzewane, zachowując swoje walory smakowe. Dodatkowo, odpowiednio dobrany bemar pozwala na efektywne zarządzanie przestrzenią w kuchni. Nie ma jednego uniwersalnego modelu, który byłby idealny dla każdego, ale zrozumienie, czym różnią się poszczególne bemary, na pewno pomoże w wyborze odpowiedniego dla Twojego biznesu. Dlatego warto przemyśleć wyżej wymienione aspekty i dokonać świadomego wyboru.
